하트타임 숯불 돈까스 소스 찾아주세요 하트타임서울 서초구 신반포로 195 반포쇼핑5동 지하https://naver.me/FRrciucx숯불돈까스 소스 뭐 쓰는건지 너무

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정확한 레시피는 공개되지 않았지만, 하트타임 숯불돈카츠 소스는 진득한 데미글라스/돈카츠소스 베이스에 달콤한 과일향, 우스터 풍미, 약간의 산미가 있고 연기 향은 대부분 고기(숯불)에서 옵니다. 비슷한 맛 내는 법:

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초간단 블렌드(5분)

- 케첩 3 + 우스터소스 2 + 오이스터소스 1 + 간장 0.5

- 설탕/사과잼 1, 머스터드 약간, 후추

- 양파가루·마늘가루 조금, 훈연 파프리카 1/4작은술 또는 리퀴드 스모크 몇 방울

- 약불로 3~5분 살짝 졸이기

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조금 더 깊게(데미글라스 느낌, 15분)

- 양파 1/2, 사과 1/2 버터에 갈색 나게 볶아 곱게 갈기

- 버터 1T+밀가루 1T로 루 만든 뒤 물/육수 200ml

- 케첩 2T, 우스터 1.5T, 오이스터 1T, 간장 1t, 설탕 1t, 발사믹 1t 넣고 10분 졸임

- 훈연 파프리카 한 꼬집

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시판 대체

- 불독/오타후쿠 돈카츠소스 + 우스터 1:1에 사과즙 조금, 훈연 파프리카 한 꼬집

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맛 조절 팁

- 너무 달면 식초/레몬 몇 방울

- 짜면 사과퓨레 추가

- 묽으면 더 졸이기

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가게 문의가 가장 정확하지만, 위 레시피로 상당히 근접한 풍미가 납니다.

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